CUISINE FACILE

28 mars 2005

Pancakes

Pour environ 4 à 6 personnes.()

Préparation:environ 10 minutes

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 2 oeufs
• un peu d'huile
• 50 cL de lait

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.Mélanger avec un fouet.
2. Dans un bol assez large, mettre les 2 oeufs, l'huile(très peu) et le lait.Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange un mousseux.
3. Incorporer cette préparation dans le saladier et mélanger le tout.Il faut que la pâte devienne très lisse.Si besoin, rajouter du lait(la pâte doit lisse comme de la pâte à crêpe.
4. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure ou 2 à la température ordinaire.
5. Dans une poêle à crêpe, verser un peu d'huile pour la cuisson et, à l'aide d'une louche, verser un peu de pâte pour former de petites crêpes d'environ 7 cm de diamètre(on peut aussi faire des pancakes qui ont la forme de "mickey".On verse un peu de pâte en forme de cercle et, on rajoute 2 petits cercles au extrémités de façon à ce que le pancakes ressemble à une tête avec des oreilles.Laisser cuire le pancakes environ 2 minutes de chaque côté(le pancake doit être un peu orangé de chaque coté).Disposer les pancakes cuit sur une assiette.
6. Une fois que tous sont cuits, les servir avec du sirop d'érable, du beurre ou de la confiture.

Bon appétit!

Sablés en S

Pour 10 à 12 personnes ()

Préparation:15 minutes

Ingrédients:

• 250 g de beurre
• 220 g de sucre
• 3 oeufs
• 750 g de farine
• 50 g de fécule de pomme de terre

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le mettre dans un saladier avec le sucre et les oeufs.Ajouter enfin la farine et la fécule de pomme de terre.
2. Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Faire chauffer le four, thermostat 200-220°C.Recouvrir la plaque du four avec du papier aluminium.
4. Mettre 1/4 de la pâte dans une poche à pâtisserie avec une douille crénélé de préférance et, former des "S" en allant du haut vers la bas.
5. Enfourner les "S" au four jusqu'à ce que les "S" soit doré(pour qu'il "dore" plus vite, metter le jaune d'un oeuf dans un bol et, à l'aide d'un pinceau, badigoner les"S" avec le mélange.

petit +:Une fois les "S" sorties du four, faites fondre 5 carrés de chocolat dans une casserole et recouvre les "S" avec le chocolat.Metter ensuite les "S" au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

Bon appétit!

Roses des sables

Pour 4 personnes ()

préparation:environ 10 minutes

Ingrédients:

• 200 g de céréales  préalablement sucrées
• 300 g de chocolat

petit +:on peut utiliser du chocolat noir, du chocolat blanc ou du chocolat au lait.Pour obtenir un mélange marbré, mélanger les différents chocolats.

1. Faites fondre le chocolat dans une grande et large casserole.
2. Ajouter les céréales dans la casserole et mélanger délicatement.
3. A l'aide de 2 cuillers, predre un petit peu de ce mélange et former des petits tas sur une grande assiette.Après avoir préparé toutes les roses des sables, les mettre à refroidir pendant 1heure et demi au réfrigérateur.

Bon appétit!

Palets au chocolat

Pour environ 15 personnes ()

préparation:environ 15 minutes

Ingrédients:

• 450 g de sucre
• 8 oeufs
• 175 g de jaunes d'oeufs
• 500 g de pépites de chocolat(noir ou au lait)
• 1 kg de farine
• 5 g de bicardonate de sodium

1. Battre les oeufs entiers, les jaunes avec le sucre et ajouter la farine, le bicarbonate et les pépites de chocolat.
2. Mettre la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 15 à 20 minutes au four, thermostat 200°C.
3. Une fois cuit, démouler le "cake" et couper de petite tranches de 2 cm d'épaisseur.
4. Les remetre au four sur une plaque et les faire griller à 170°C des 2 côtés.Pour qu'ils soit plus doré, les badigonner avec le jaune d'un oeuf.

Bon appétit!

05 juin 2005

Brochettes du dessert

Pour 4 personnes ()

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de fraises
• 2 pommes
• 2 poires
• 2 bananes
• 8 d'abricots
• 2 pêches
• 2 kiwis
• 8 pics ou brochettes

1. Laver les fraises, les pommes, les poires, les abricots, le spêches et les kiwis. Otter la "queue" des fraises et couper caque fraise en 2. Metre ensuite les fraises dans une assiette.
2. Eplucher les pommes et les couper cacun en 4 puis caque bout en 2. Metre aussi les pommes dans une autre assiette.
3. Faire de même pour les poires, les bananes, les abricots, les pêches et les kiwis. Mettre caque friut dans une assiette différente.
4. Mettre les fruits sur les brochettes dans l'ordre suivant : fraise, kiwi, pomme, abricot, bane, poire et pêche.  Attention : les pommes noirssisses à l'air, réaliser cette recette 30 minutes avant le déssert.

P.S : Il est possible de préparer les fruits et de les mettre dans des assiettes séparés sur la table et de laisser les invités réaliser les brochettes de leur choix. Il est aussi possible de faire fondre du chocolat noir, du chocolat au lait ou blanc et de tremper les brochettes dedans.

Bonne appétit! 

29 juin 2005

Camenbert triangulaire

Pour 1 personnes ()

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1/4 camenbert
• 4 feuilles de brick
• 50 g de beurre

1. Chauffer le four à 220°, th.7. Beurrer au pinceau les feuilles de brick.
2. Les plier en 2 puis rabattre l'extrémité arrondi vers le pli pour obtenir un rectangle.
3. Couper le camenbert en 4.
4. Déposer le camenbert et réplier. Faire de même pour les 3 autres.
5. Mettre au four à cuire 1/4 heure et croquer chaud.

Bonne appétit!

25 septembre 2005

Beignet au Nutella

Pour 8 personnes ()

Préparation :  + de 30 minutes

Ingrédients :

POUR LA PÂTE

• 50 cl d'eau
• 200 g de beurre
• 300g de farine
• 10 g de sel
• 10 oeufs

POUR LA FARCE

• 100 g de Nutella

POUR LA DECORATION

• du sucre glace

1. Porter à ébullition dans une casserole l'eau avec le sel et le beurrre.
2. Lorsque l'eau est bouillante et que le beurrre est fondu, verser la farine en 1 seule fois et mélanger vigouresement à la spatule ou à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se déta&che des parois de la cassserole.
3. Retirer la pâte du feu et la mettre dans un bol et, toujours en remuant, incorporer les oeufs un à un, afin d'obtenir une pâte onctueuse et lisse.
4. A l'aide d'une petite cuillère, confectionner des petites boulettes et les frire dans une quantité abondante d'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. Egoutter et réserver.
6. Fourrer les beignets de Nutella en utilisant une poche à p$atisserie (il suffit de mettre la poche dans un petit trou du beignet et de le remplir de Nutella).
7. Les servir tièdes ou foids après les avoir soupoudrés de sucre glace

Bon appétit!